Logo
Nevíte si rady? Zavolejte.
(Po-Pá, 8-16 hod.)
0 ks
za 0,00 Kč
Nákupní košík je prázdný
Potřebujete poradit? Neváhejte nás kontaktovat.
  1. Úvod
  2. Bazar
  3. Alto Shaam 750-TH-III Holdomat udržovací skříň

Alto Shaam 750-TH-III Holdomat udržovací skříň

Alto Shaam 750-TH-III Holdomat.  Varné a udržovací trouby Alto-Shaam jsou konstruovány podle neochvějných standardů pomocí elektrického tepelného kabe... celý popis
Dostupnost
Skladem
42 500 Kč
35 124 Kč
bez DPH
ks
Kompletní specifikace

Alto Shaam 750-TH-III Holdomat. 

Varné a udržovací trouby Alto-Shaam jsou konstruovány podle neochvějných standardů pomocí elektrického tepelného kabelu omotaného kolem celé varné a udržovací komory. Tento prvek vytváří jemnou přikrývku nebo halu sálavého tepla obklopující jídlo s rovnoměrnou teplotou a bez pohybu vzduchu uvnitř trouby. Tato patentovaná metoda nízkoteplotního vaření zvaná Halo Heat zachovává přirozenou vlhkost produktu. Tím se eliminuje použití sušících ventilátorů uvnitř trouby pro distribuci tepla a pánví na vlhkost, aby se kompenzovaly sušící účinky ventilátorů. Nízkoteplotní trouby Alto-Shaam pro vaření a udržování nevyžadují žádné venkovní větrání ani digestoře, což je hlavní nákladový faktor v každé kuchyni. S pouze třetinovou až poloviční spotřebou energie ve srovnání se standardní konvekční nebo podlahovou troubou a ovládacími prvky, které šetří práci a zapomeňte.

Tato položka má mnoho funkcí a výhod včetně:

100 LB Maximální kapacita

HALO HEAT. . . řízený, rovnoměrný zdroj tepla, který šetrně vaří, drží a obklopuje potraviny pro lepší vzhled, chuť a delší životnost.
Vaří, opéká, ohřívá zmrazené hotové pokrmy a drží je ve stejné skříni.
Poskytuje rovnoměrné a konzistentní vaření, den za dnem, a zároveň vytváří rovnoměrné pracovní zatížení.
Úzké teplotní tolerance udržované po celou dobu vaření a funkce udržování, aby byla zajištěna nejdelší možná životnost.
Nejsou vyžadovány žádné digestoře ani vnější ventilace (většina oblastí).
Není potřeba žádný hasicí systém.
Přehledný, dobře čitelný LED displej zobrazuje zbývající dobu vaření nebo celý rozsah naprogramovaných provozních parametrů.
Vaří podle času nebo pomocí sondy, snímá vnitřní teplotu produktu. Po dosažení nastavených parametrů se trouba automaticky přepne z režimu vaření do režimu pozastavení.
Při vaření pomocí sondy bude trouba uchovávat záznamy o nejvyšší a nejnižší teplotě zaznamenané potravinovou sondou.
Funkce Fail-safe si „pamatuje“ provozní režim v případě výpadku napájení. Jakmile je napájení obnoveno, trouba bude pokračovat ve vaření nebo bude pokračovat tam, kde přestala.

Mikroprocesorové ovládání zahrnuje vestavěnou funkci uzamčení a čtyři nastavitelné parametry:
- NASTAVENÍ VAŘENÍ. . . . . . . . . . . . 200 °F - 325 °F (93 °C - 162 °C)
- NASTAVENÝ BOD SONDY . . . . . . . . . . . . . . 50°F - 195°F (10°C - 91°C)
- DOBA VAŘENÍ (HODINY:MINUTY) . . . 00:00–24:00
- PŘIDRŽENÍ NASTAVENÉHO BODU . . . . . . . . . . . . 60°F - 205°F (15°C - 96°C)

Osm programovatelných tlačítek menu umožňuje obsluze uložit oblíbené recepty (nastavení vaření/držení/čas/sonda) do paměti. Snižuje provozní požadavky na jednoduché vložení trouby, stisknutí tlačítka napájení, tlačítka přednastavené nabídky a spuštění.

Trouba obsahuje náš patentovaný systém rekuperace tepla SureTempTM. SureTempTM okamžitě reaguje, aby kompenzoval jakoukoli ztrátu tepla při každém otevření dveří. Pokud zůstanou dvířka otevřená déle než tři minuty, ovladač zapípá jako připomínku.

K dispozici je také softwarová možnost pro propojení s počítačem se systémem Windows® pro dokumentaci HACCP a možnost řízení kuchyně počítačem.

Jednokomorová trouba s vnějším povrchem z nerezové oceli 20 gauge a dvířky s magnetickou západkou dvířek. Trouba obsahuje vnější, vpředu namontovanou nerezovou odkapávací misku.
Elektronické ovládání se skládá ze 4místného LED displeje, tlačítka ON/OFF; tlačítko teploty vaření s nastavitelným rozsahem vaření od 200 °F do 325 °F (93 °C až 162 °C);
tlačítko ovládání času s nastavenými hodnotami od jedné minuty do 24 hodin; ovládací tlačítko sondy s nastavitelnými hodnotami mezi 50°F a 195°F (10°C až 91°C); a tlačítko přidržení teploty s nastavitelným rozsahem přidržení od 60 °F do 205 °F (15 °C až 96 °C).

 

Stav použitý. 

Zboží zařazeno v kategoriích